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贫血是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见的临床症状。贫血的分类和原因有多种，一般人群中常见的贫血是由于铁缺乏导致的缺铁性贫血，铁缺乏是我国主要的营养缺乏病。对由铁缺乏引起的贫血，吃什么补得最快呢？ 1.增加富含铁的食物摄入 动物性食物如猪肝、瘦肉、动物全血等，不仅含铁丰富，而且吸收利用也好。因此，增加动物性食物的摄入是防治铁缺乏或缺铁性贫血最直接的方法。注意：增加动物性食物的同时会带来能量、蛋白质、脂类过量的问题，因此，一定要适量。 2.食用铁强化食品 铁营养强化食品也是改善铁营养状况的一种有效措施，如铁强化酱油、铁强化面粉等。容易发生铁缺乏的人群，如孕妇、乳母、婴幼儿、老人、消化道疾病患者等，可以选用铁强化食品或服用铁剂。 3.口服铁补充剂 主要用于治疗缺铁严重并且日常膳食无法补充足够铁时。应采用亚铁制剂口服补铁，每日补充铁4～6mg/kg，分2～3次于两餐间服用，总疗程2～3个月。血红蛋白恢复正常后，再继续服用1～2个月以增加铁的贮存。注意：服用铁剂需要在医生的指导下进行，避免过量，过量会导致细胞成分的明显损伤。 4.促进铁的吸收利用 常吃新鲜的蔬菜水果，其中富含的维生素C可以促进膳食中铁的消化吸收。 5.减少影响铁吸收的食物 食物中的草酸盐和植酸盐会影响铁的吸收，茶叶中的鞣酸与咖啡、可可中的多酚类物质也会影响铁的吸收，应避免上述食物与含铁丰富的食物同时食用。 ...

说到补钙很多人都有自己的心得，但若真想要把补钙做到真正行之有效，还真不是靠这随口一说的方法就能完成补钙这项艰巨任务的，还得需要了解一点更深层次的知识才行。 想要完成补钙的重任，有两个方面的任务需要完成，一个是饮食，一个是运动。在饮食的层面，需要寻找那些富含钙的食物，诸如常见的奶类（牛奶、酸奶、奶酪），豆制品（卤水或石膏点的豆腐、各种豆腐）、绿叶蔬菜（油菜、小白菜、苋菜等）、芝麻酱等，还有海产品（虾皮、海米、鱼干）含钙都比较丰富。虽然有这么多的食品都富含钙质，但是却不是每一种食物都适合作为日常补钙的常备军来食用。首先我们来说豆制品，上述讲到的豆制品特指卤水和石膏点的豆腐，这是因为卤水和石膏会引入丰富的钙，但是目前市面上的很多非卤水石膏点的豆腐，例如葡萄糖酸内酯豆腐，虽然吃起来滑嫩可口，但是相比钙含量却少的太多。在各种绿叶蔬菜中，虽然油菜、小白菜、苋菜属于蔬菜家族中含钙量高的品种，但是这些蔬菜同时含有一些草酸，所以如果加工烹饪不当，其补钙的效果往往没有想象的那么好。即便如此，我们也是建议每天多吃蔬菜，毕竟按照膳食指南的推荐量，每天500g蔬菜的摄入总量还是很大的。 再说芝麻酱，芝麻酱是用芝麻磨的酱，一勺的芝麻酱，大约25g左右，可以给我们带来200mg的钙。但是芝麻酱中不可否认的是脂肪含量相对较高，如果身体各项指标正常的人群，完全可以通过吃芝麻酱来强化补钙。但是，市面上的芝麻酱很少是纯的，一般都加了花生酱或者为了方便涂抹加了氢化油，这点一定要注意分辨。海产品的补钙效果也不错，市面上常见的有虾皮、虾米、鱼干，你会发现这些都是风干脱水的产品，脱去水分之后100g干货中的钙含量不低。需要注意的是，在烹饪加工这些食物的时候不要放入过多的盐。最后说奶制品，包括牛奶和酸奶或者奶酪。如果一个人没有乳糖不耐受的现象，完全可以通过喝牛奶来补充钙质，如果有乳糖不耐受的现象，可以通过喝酸奶来代替纯牛奶。而奶酪，是浓缩的牛奶，含钙量高。牛奶是刚才说的这些含钙食材中最容易摄取，同时钙含量又不低的食物。每天摄入300g的牛奶，至少可以获得300mg-360mg的钙，奶制品喝起来方便，方便每天饮用。因此，在补钙这个问题上，我们更多的推荐每天靠摄入奶制品来补充钙质。 ...

随着人们对健康的需求越来越强烈，许许多多的健康产品也出现在我们面前，由于大多数人对这些保健食品并不是太了解，因此，出现了很多我们称之“健康诈骗”的行为，许多老百姓都有意无意的吃了各种各样有用没用的保健食品。 日常可以通过口腔摄入的东西，在我国FDA标准里分为：药品、食品、保健食品。我们首先要了解的是，保健食品其实本质上属于一类食品，并不是药品。既然保健食品是属于食品，它的作用就应该和食品相似，例如在国外的保健食品被称为“营养补充剂”，顾名思义就是补充日常饮食中营养素的不足之处。当然，在我国保健食品除了有“营养补充”的意义之外，还有一些增强体质等概念也存在在保健食品的作用当中。不管怎么说，保健食品本质上也都是食品的属性，不治疗疾病。 保健食品，也就是营养补充剂主要的定位就是在营养素的补充上，目前市面上有关营养补充的产品有很多，我们可以把它分为两大类：基础营养补充剂和新兴营养补充剂。基础营养补充剂主要包括积累基本的营养素，例如各式的蛋白质粉，膳食纤维粉，钙、铁、锌等矿物质，维生素家族等。新兴营养补充剂主要是从一些植物中提取出来的植物化学物，例如辣椒素、大蒜素、大豆异黄酮、银杏提取物等等。 如何看待基础营养补充剂和新兴营养补充剂呢？ 我们更加推崇基础营养补充剂的作用和价值，因为基础营养补充剂中的营养素，都是人体需要的营养素种类，如果一个人的日常饮食缺乏，或者经过身体营养状况检测之后发现缺乏某种基础营养素，那么就可以选择通过营养补充剂来补充某种或某几种营养素的缺乏。这种补充之后，再配合日常膳食，身体的营养状况往往会得到明显的改善。 而对于新兴营养补充剂，大多属于利用现代科技对食物中的活性物质进行提取获得，并不是人体所必需的营养素。但是由于一些研究发现，部分的新兴营养补充剂有提升或改善身体机能的作用，所以逐渐被人们所重视。可是目前来看，这些新研究大多存在于动物实验的层面，极少听说有在人体试验中得到良好的反馈。因此，严格来说，这些新兴的营养补充剂对于健康的益处并不是非常确切的。 可以常备的营养补充剂有哪些？ 由于每个人的饮食习惯和生活方式不同，营养健康状况也不同，所以，每个人都有适合自己的营养补充计划。但是对于中国人来说，也有一些营养缺乏问题存在比较严重的共性，这种共性的形成主要与我们的民族饮食文化有关。例如我们中国人容易缺钙，女性容易缺铁，膳食中容易缺乏B族维生素。因此我们建议居家可以常备一些钙补充剂、铁补充剂以及B族维生素补充剂。 总的来说，我们建议大家通过食物来补充营养缺乏，但是，饮食习惯并不是一朝一夕就能改变的，因此，一些较容易缺乏的营养素，可以选择补充剂来临时替代，同时加强改善饮食结构。但是，我们并不介意借助大量种类的补充剂来代替食物。 ...